熊本県のほぼ中心にあります甲佐町。その甲佐町にある旧西村邸は築140年の古民家で、「西村民俗資料館」として昔の暮らしを伝える役割を担っていました。
熊本地震の被害を受け一時は取り壊しの案が出ることもありましたが、みんなで何とか活用しようという声から、甲佐町内外の皆さんと取り組んだ「こうさてんプロジェクト」がスタートしました。
皆さんの声を元に話し合い、イタリアン料理店「trattoria SanVito」に生まれ変わりました。
旧西村邸の新しい1ページを「trattoria SanVito」でぜひご体験ください。
18歳からイタリア料理の世界へ進む。
22歳で渡伊。ロンバルディア州ブレッシアモンティキアーリ、corte Francescoで勤務。
25歳帰国。東京のイタリア料理店でホールマネージャー。
28歳で都心のイタリア料理店で料理人。
31歳恵比寿のイタリア料理店のシェフ。
33歳白金台trattoria dal birbante giocondo の料理長。
38歳イタリアシチリア。Ristorante Croci fisso で勤務。
39歳 trattoria SanVito 料理長に。
甲佐町の“季節の野菜・果実”を中心に、熊本県や九州の生産者さんを訪ねて厳選された食材を使ったイタリア各地の郷土料理。
季節を感じて頂けるシンプルな調理法とお皿を心掛けております。
営業時間11:30〜14:00ラストオーダー¥2,500
営業時間18:00〜¥7,000
長らく工事につきお休みをいただいておりました。
本日終了し明日8/18より再開の準備ともにご予約をお受け致します。
再開日は
ランチタイム8/21月曜日から
ディナー 8/25金曜日から
とさせていただきます。
8/18の午前9時頃よりお電話にてご予約承ります。
ご理解賜りますよう宜しくお願いします。
建物メンテナンスの為2023年 8/1より8/18まで工事が入ります。
終了後営業再開には更にお時間頂きます。
再開日が決まりましたら またご案内させて頂きます。
ご理解賜ります様よろしくお願いします。
7/31より日曜日のランチを再開します。
ランチタイム 水 定休
ディナータイム ご案内出来ない日もありますが水曜日のみのお休み。
皆様のお越しをお待ちしております。
日頃より、トラットリア サンヴィートをご利用いただきありがとうございます。
この度、当店のホームページができました。
営業時間の変更や夏季休暇、年末年始の営業などお知らせしますので皆さんご覧ください。
| ランチ | 11:30〜14:00ラストオーダー |
|---|---|
| ディナー | 18:00〜（3日前までのご予約コースのみ） |