conceptコンセプト

trattoria SanVitoトラットリア サンヴィート

熊本県のほぼ中心にあります甲佐町。その甲佐町にある旧西村邸は築140年の古民家で、「西村民俗資料館」として昔の暮らしを伝える役割を担っていました。
熊本地震の被害を受け一時は取り壊しの案が出ることもありましたが、みんなで何とか活用しようという声から、甲佐町内外の皆さんと取り組んだ「こうさてんプロジェクト」がスタートしました。
皆さんの声を元に話し合い、イタリアン料理店「trattoria SanVito」に生まれ変わりました。
旧西村邸の新しい1ページを「trattoria SanVito」でぜひご体験ください。 トラットリア サンヴィート

Chef Yorishika Naitoシェフ 内藤 自然

18歳からイタリア料理の世界へ進む。
22歳で渡伊。ロンバルディア州ブレッシアモンティキアーリ、corte Francescoで勤務。
25歳帰国。東京のイタリア料理店でホールマネージャー。
28歳で都心のイタリア料理店で料理人。
31歳恵比寿のイタリア料理店のシェフ。
33歳白金台trattoria dal birbante giocondo の料理長。
38歳イタリアシチリア。Ristorante Croci fisso で勤務。
39歳 trattoria SanVito 料理長に。 シェフ 内藤 自然

newsニュース

2021.05.16

営業時間の変更

熊本県からの営業時間短縮の要請により、5月16日から6月13日まではディナータイムは18:00〜21:00までとなります。

2021.04.11

ホームページができました

日頃より、トラットリア サンヴィートをご利用いただきありがとうございます。

この度、当店のホームページができました。

営業時間の変更や夏季休暇、年末年始の営業などお知らせしますので皆さんご覧ください。

access店舗情報

店内

trattoria SanVitoトラットリア サンヴィート

住所
熊本県上益城郡甲佐町仁田子549 Google Maps
電話番号
096-285-1763
営業時間
ランチ 11:30〜14:00ラストオーダー
ディナー 18:00〜(3日前までのご予約コースのみ)
お問合せ、ご予約はお電話にてお願い致します。